世界上没有仙境，要说有仙境，仙境在哪里?

在酒杯里，在酒酣厚的意境中。

　　——湖南洞庭水殖股份有限公司董事长罗祖亮语

　　写这一篇“清明”之作，我们选择在具有“山水盆景”之美称的花岩溪。这里山青春、水蓝蓝、松涛涛、鸟啾啾。傍晚时分，几位交友端上一杯清明晶亮的德酒，背靠青山，面对五溪湖，临风把盏，或饮或吟，或唱或侃，给人一种“乐不思蜀”之感。一阵山风吹来，五溪湖中的涟漪和酒杯中的丝澜连在一起，一位感情丰富的朋友发出了这样的感叹：这杯不就是五溪湖的一杯水吗?是的，它就是一杯集山水之灵气、集五谷之精髓的有度数的水。

　　德酒除了它的曲香四溢、回味绵长的显著特点之外，其色晶亮也是特点之一。有的酒越放越黄，“九九女儿红”窖藏18年后由无色变成了红色。而当笔者走进德酒的酒库，舀起一勺31年前酿造的酒时，惊奇地发现，依然是那样的清亮。据专家介绍，德酒“保色”在酒曲的投放、原料的选用、严密科学的窖藏技术等方面都有独到之处，达到了越藏越清、越藏越亮的神奇效果。远古的德酒与崔婆井的故事纯粹是一种神话，那么今天德酒所选用的水之源不得不提起一笔。就在与德山酒厂隔湖相望的太阳山，这里流下的山泉和地下水含有极其丰富的对人体有益的微量元素，“芬得尔”矿泉水就是太阳山的赏赐。早在民国初年，美籍华人鲍先生隐居在太阳山下的大溪冲村。有一天，他上山采药，发现了两口泉井，终日里不停地冒出涓涓细流，鲍先生躬下身来，掬上一捧清泉放入口中，顿觉神清心爽，回味甘甜，他饱饮山泉之后，身患久日的重感冒也好了。从此，山里山下的人们都在这里取水清心治病。也许是这里的水的原因，早在上世纪二、三十年代，就有10多个国家的商贾在这里办商所、会所，其中最有名的是英国人办的倪红茶厂。更有趣的是，鲍先生第二天专程来到泉井边，取了两大罐水，一家人慢慢饮用，结果泉水越放越亮，越放越甜。用这样的水来酿造德酒，也可能是德酒久窖不变色的一个原因吧。难怪厂里的领导告诉我们，德酒只能在这里酿制，除此之外，到其他地方酿制都不能达到这样的效果。