优良传统发出的光泽是永远灿亮的。

　　——湖南洞庭水殖股份有限公司董事长罗祖亮语

　　走进现代化的德山酒业公司，扑面而来的是时代气息;了解德酒的生产过程，留在脑际中的是历史的轨迹。给人的印象是：办公楼、厂房、化验室是那么的现代，酒糟、酒窖、酒甑是那么的古老，正是这种现代与古老的交汇，才有德酒的优良品质。

　　历史的年轮绕过了50圈，而德酒却依然保持着传统技艺。人们不会忘记，清代常德城东门外水府庙有一家马万隆私人糟房，从清代到民国，经过5代相传，在上世纪20年代率先以整粒的稻谷酿酒，工具设备比别的糟房好，使用大灶、大甑、大天锅、大醅缸等，而且都是专用器具，在工艺上采取小曲糖化、清蒸、清烧、七天蒸馏的方法，产品称为德酒，又称为谷酒或烧酒。这种酒的质量超过了大米下锅煮的酒，同时又对高粱、稻谷进行单烧或者混烧，酒的质量更加稳定，出酒率也越来越高。到1950年，常德有这样大大小小的糟房72家，1950年7月，政府为振兴常德酒业，由税务部门负责，以自由组合方式将私人糟房组合成3个集中私营小型酿酒工厂，即东门一集中糟房，上南门二集中糟房，北门外集中糟房。1952年，常德专署烟酒专卖管理处成立，管理处将3个集中糟房从私人手中接管过来，在原东门一集中糟房的基础上成立了国营常德酿酒厂，德山酒业从此迈开了它50年的漫漫历程。尽管时代的变迁，岁月的更替，常德老糟房的传统技艺一直沿袭至今。

　　当笔者走进德酒酿制车间，一口口偌大的酒甑散发出的袅袅蒸汽，如同历史的烟云;几千平方米的大车间里，3公尺见方的料池排列有序，规如棋盘。工人们不辞劳苦，按照传统技艺拌料上甑。当笔者来到吊酒处，只见曲香四溢的一股清流带着“体温”源源不断地流入酒缸，主人给我们舀了一杯热酒，刚一入口，酒气就向全身散去，其味其感，美妙绝伦，无可言状。尽管这只是半成品，但足以显示德酒的厚重。如果说，德酒是一曲美妙的歌，那么传统工艺则是这首歌最和谐的音;如果说德酒是一首动人的抒情诗，那么传统工艺则是这首诗着情的眼。